Za vina zapečaćena vijcima, trebamo li ih smjestiti vodoravno ili uspravno? Peter McCombie, gospodar vina, odgovara na ovo pitanje.
Harry Rouse iz Herefordshirea, Engleska, pitao je:
"Nedavno sam htio kupiti neki novozelandski pinot noir koji bih zadržao u svom podrumu (i spreman i spreman za piće). Ali kako bi se ta vina s vijcima trebala pohraniti? Horizontalno skladištenje bilo bi dobro za vina zalijepljena plutama, ali primjenjuje li se i na vijke?
Peter McCombie, MW je odgovorio:
Za mnoge australske i novozelandske vinare svjesne kvalitete, primarni razlog za odabir vijaka je izbjegavanje kontaminacije pluta. Ali to ne znači da su vijčani kapice bolje od čepova.
Danas su neki proizvođači vijčanih kapica počeli iskoristiti plutu i podesiti brtvu kako bi omogućio malu količinu kisika da uđe u bocu i promovira starenje vina.
Ali kad je riječ o pohrani, to je malo složenije. Neki proizvođači vijčanih poklopca naglašavaju da je horizontalno skladištenje korisno za vina zapečaćena vijcima. Vinari u vinariji koja koristi i čepove i vijčane poklopce također imaju tendenciju da pohranjuju svoje vijčane poklopce vodoravno, što olakšava vinu da dođe u kontakt s malom količinom kisika kroz poklopac vijaka.
Ako planirate piti vino koje ste kupili u narednih 12 mjeseci, to nema mnogo razlike bilo da ga pohranjujete vodoravno ili uspravno. Ali nakon 12 mjeseci, horizontalna pohrana je bolja opcija.
Post Vrijeme: srpnja-25-2023