Za vina zatvorena čepovima na navoj, trebamo li ih postaviti vodoravno ili uspravno? Peter McCombie, Master of Wine, odgovara na ovo pitanje.
Harry Rouse iz Herefordshirea u Engleskoj pitao je:
“Nedavno sam htio kupiti malo novozelandskog pinota crnog da ga držim u podrumu (i gotov i spreman za piće). Ali kako bi se ta vina s čepom začepljena trebali čuvati? Horizontalno skladištenje bilo bi dobro za vina zatvorena čepom, no odnosi li se to i na navojne čepove? Ili su čepovi s navojnim poklopcem bolji za stajanje?”
Peter McCombie, MW je odgovorio:
Za mnoge australske i novozelandske vinare koji vode računa o kvaliteti, primarni razlog odabira navojnih čepova je izbjegavanje kontaminacije plutom. Ali to ne znači da su čepovi na navoj bolji od čepova.
Danas su neki proizvođači čepova s navojem počeli iskorištavati prednost plutenog čepa i prilagoditi brtvljenje kako bi omogućili malu količinu kisika da uđe u bocu i pospješuje starenje vina.
Ali što se tiče skladištenja, malo je kompliciranije. Neki proizvođači navojnih čepova naglašavaju da je horizontalno skladištenje korisno za vina zatvorena s navojnim čepovima. Vinari u vinariji koja koristi i plutene čepove i čepove na navoj također imaju tendenciju da svoje čepove na navoj pohranjuju vodoravno, što olakšava vinu da dođe u kontakt s malom količinom kisika kroz čep na navoj.
Ako kupljeno vino namjeravate piti u sljedećih 12 mjeseci, nije bitno hoćete li ga čuvati vodoravno ili uspravno. Ali dulje od 12 mjeseci bolja je opcija horizontalno skladištenje.
Vrijeme objave: 25. srpnja 2023