Trebamo li vina zatvorena navojnim čepovima postavljati vodoravno ili uspravno? Na ovo pitanje odgovara Peter McCombie, Master of Wine.
Harry Rouse iz Herefordshirea u Engleskoj pitao je:
„Nedavno sam htio kupiti malo novozelandskog pinota crnog za čuvanje u podrumu (i spremnog i spremnog za piće). Ali kako treba čuvati ova vina s navojnim čepom? Horizontalno skladištenje bilo bi dobro za vina zatvorena čepom, ali odnosi li se to i na navojne čepove? Ili su čepovi s navojnim čepom bolji za stajanje?“
Peter McCombie, MW, odgovorio je:
Za mnoge australske i novozelandske vinare koji vode računa o kvaliteti, glavni razlog odabira navojnih čepova je izbjegavanje kontaminacije plutom. Ali to ne znači da su navojni čepovi bolji od plutenih čepova.
Danas su neki proizvođači navojnih čepova počeli iskorištavati pluteni čep i prilagođavati brtvu kako bi omogućili ulazak male količine kisika u bocu i potaknuli starenje vina.
Ali kada je riječ o skladištenju, to je malo kompliciranije. Neki proizvođači navojnih čepova naglašavaju da je horizontalno skladištenje korisno za vina zatvorena navojnim čepovima. Vinari u vinariji koja koristi i plutene plute i navojne čepove također imaju tendenciju skladištiti svoje navojne čepove horizontalno, što vinu olakšava kontakt s malom količinom kisika kroz navojni čep.
Ako planirate piti vino koje ste kupili u sljedećih 12 mjeseci, nije važno skladištite li ga vodoravno ili uspravno. Ali nakon 12 mjeseci, vodoravno skladištenje je bolja opcija.
Vrijeme objave: 25. srpnja 2023.